Fer de Terre

Des coquilles d’huîtres au couteau

Jérôme TRUCHARD dans son atelier Fer de Terre, en train de fabriquer des Gryphé, couteau à base de coquilles d'huitres recyclées
Un couteau à huîtres fabriqué avec des coquilles d’huîtres recyclées ? Découvrez le Gryphé, le premier couteau né de l’ostréiculture, et fabriqué par Jérôme TRUCHARD, dans son atelier Fer de Terre.

UN COUTEAU A HUÎTRES ATYPIQUE : LE GRYPHÉ

Passionné des métiers ancestrales, Jérôme ouvre sa coutellerie d’art Fer de Terre en 2006.

Né au pays de l’ostréiculture, le Gryphé est le premier couteau à huîtres fabriqué à partir… de coquilles d’huîtres recyclées ! Ainsi, son manche en Wasterial, fait de lui un couteau à huîtres véritablement unique en son genre.

Il est le fruit de la collaboration entre Etnisi, créateur de matière, et CyclaB. Les deux acteurs se sont ainsi entourés du coutelier, qui a confectionné la lame et le design. Le profil du Gryphé reprend la forme d’un poisson, et sa lame correspond parfaitement à l’ouverture des huîtres.

Pourquoi le Gryphé ? En référence au Gryphée… un ancien mollusque proche de l’huître !

Pour en savoir plus : fiche détaillée.

UN ÉCO-SYSTÈME LOCAL

De l’idée, en passant par la collecte des coquillages et la confection de l’emballage, ce produit artisanal propulsé avec CyclaB et entièrement éco-conçu, rassemble un ensemble d’acteurs du département :

LE GRYPHÉ : UN PROJET ÉCONOMIE CIRCULAIRE

Trait d’union entre l’Économie Circulaire et la Charente Maritime, le Gryphé fédère les énergies d’un territoire engagé. « Rien ne se perd, tout se créé » :

ET AUJOURD’HUI ?

Le succès du produit ne cesse de grandir ! Jérôme développe des couteaux de table éco-conçus et personnalisés, pour des restaurants de luxe dans le département.

Il fait appel à La Vigerie, acteur local de l’Économie Sociale et Solidaire, pour fabriquer une partie des manches.

Vous rêvez d’ouvrir les huîtres avec votre propre Gryphé ? Plusieurs choix s’offrent à vous :

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